paolo

Melanzana Solanum melongena ing: aubergine fr: aubergine sp: berenjena Il frutto e le parti verdi contengono solanina, un alcaloide tossico. Non deve essere data alla cavia.

Legumi (fave, piselli, lenticchie, fagioli...) ing: legumes fr: légume sp: vegetal Se ne sconsiglia la somministrazione alle cavie. Contengono un’elevata quantità di zuccheri che non vengono digeriti, ma fermentati dalla flora batterica intestinale con produzione di gas. Contengono inoltre amidi non facilmente digeribili dagli erbivori obbligati. In questo database sono trattati solamente i Fagiolini o Tegoline o Cornetti, commestibili con moderazione.

Cavie da percorso ippico, un'agilità insospettabile!

Forse non tutti i giorni potrà capitare di ammirare dipinti del Tibet realizzati da un artista cinese; per questo vi sottopongo alcuni scatti dalla mostra “Splendore e Purezza; il Tibet nell’arte di Han Yuchen” in corso a Genova. Si tratta di una cinquantina di opere, tutti dipinti ad olio di grande formato, realizzate dal maestro Han Yuchen. Prendono in esame diversi aspetti della vita di quel meraviglioso paese sul tetto del mondo, così lontano da noi fisicamente e culturalmente. Le immagini indugiano su aspetti assolutamente quotidiani: le attività di tutti i giorni, il lavoro, i pellegrinaggi, la preghiera, i monaci, la neve. Personalmente mi hanno colpito le immagini delle donne che conducono gli yak al pascolo o li riportano verso i ricoveri nelle atmosfere rarefatte del mattino o dell’imbrunire: un auntentico Segantini cinese. E sono affascinato dalle figure femminili, con i loro abiti, con le pietre preziose, le turchesi, i coralli, l’ambra, spesso incastonati nell’argento, che portano sempre con loro con fierezza e come amuleto anche con gli umili abiti del lavoro quotidiano. Al solito perdonate la scarsa qualità degli scatti realizzati un po’ furtivamente col telefonino.

Lattuga romana Lactuca sativa longifolia ing: romaine lettuce, cos lettuce fr: laitue romaine sp: lechuga romana

Lattuga riccia o Lollo Lactuca sativa crispa ing: green/red leaf lettuce, lollo fr: lollo verte/rouge sp: lollo

Lattuga gentile o Gentilina Lactuca sativa ing. summercrisp lettuce fr: laitue douce sp: lechuga suave Per i valori nutrizionali vedi: Lattuga cappuccio

Lattuga da taglio Lactuca sativa acephala ing: lettuce fr: laitue sp: lechuga

Lattuga cappuccio o Cappuccina e Lattuga trocadero Lactuca sativa capitata ing: lettuce butterhead fr: laitue sp: lechuga

Lattuga canasta Per i valori nutrizionali vedi: Lattuga cappuccio E' ottenuta dall’incrocio tra la Batavia rossa e lattuga iceberg.

Lattuga brasiliana o Iceberg Lactuca sativa capitata ing: iceberg lettuce, crisphead lettuce fr: laitue iceberg sp: lechuga iceberg Nota: è spesso sconsigliata perché troppo ricca di acqua e poco nutriente. In realtà, non è significativamente differente dalle altre varietà di lattuga o dagli altri tipi di verdura in foglia. Piuttosto, il contenuto di vitamina C di questa lattuga è veramente marginale.

Lattuga batavia Per i valori nutrizionali vedi: Lattuga cappuccio La lattuga di tipo batavia è simile all'abituale lattuga, ma presenta foglie più increspate e dal bordo ondulato. Può essere di colore verde chiaro e rosso tendente al marrone. La batavia è una varietà di lattuga molto antica.

Indivia belga o Cicoria di Bruxelles o Cicoria Witloof Cichorium intybus witloof ing: witloof chicory, belgian endive fr: endive witloof sp: ensalada belga

Funghi ing: mushrooms fr: champignons sp: hongos Molte specie sono pericolose anche per gli umani e lo sono ancor di più per animali di basso peso come le cavie. Assolutamente proibiti nell’alimentazione della cavia.

Finocchio Foeniculum vulgare ing: fennel fr: fenouil sp: hinojo

Fagiolini verdi o Cornetti o Tegoline Phaseolus vulgaris ing: green beans fr: haricot vert sp: judías verdes

Erba medica o alfalfa, germogli Medicago sativa ing: alfalfa, lucerne (sprouts) fr: luzerne cultivée, alfalfa (pousses) sp: alfalfa (brotes) La tabella è riferita ai germogli di erba medica; la pianta matura e il fieno hanno invece un elevato contenuto di calcio e un rapporto calcio:fosforo sbilanciato, risultando poco adatte alla cavia adulta. L'erba medica è ricca di ossalati e potrebbe favorire la calcolosi. Inoltre, in primavera l'erba medica ha un elevato contenuto di fitoestrogeni e occorre fare attenzione se viene proposta a una cavia con cisti ovariche o problemi ormonali in genere. Valgono le stesse avvertenze delle altre leguminose, ovvero somministrare in piccole quantità perché produce gas intestinali. Meglio se lasciata appassire e consumata secca.

Erba cipollina Allium schoenoprasum ing: chives fr: ciboulette sp: cebollino Contiene disolfuri; l'uso potrebbe potenzialmente provocare dei danni. Raccomando cautela!

Daikon o Ravanello cinese o Ravanello bianco o Candela di ghiaccio Raphanus sativus var. longipinnatus ing: daikon, oriental radish, white icicle fr: radis d’hiver, radis blanc sp: rábano, daikon

Crescione dei giardini o Crescione inglese Lepidium sativum ing: garden cress fr: cresson alénois sp: mastuerzo

Crescione d’acqua o Crescione delle fontane Nasturtium officinale ing: watercress fr: cresson de fontaine sp: berro de agua

Coriandolo o Cilantro o Prezzemolo cinese Coriandrum sativum ing: coriander, cilantro, chinese parsley fr: coriandre sp: coriandro, cilantro Assomiglia molto al prezzemolo, ma il sapore è decisamente più piccante.

Cipolla Allium cepa ing: onion fr: oignon sp: cebolla La cipolla contiene numerosi composti solforati, quelli che ci fanno bruciare gli occhi in cucina, che nella cavia possono interferire col trasporto dell’emoglobina all’interno dei globuli rossi determinando una grave patologia analoga all’anemia emolitica “a corpi di Heinz” dell’umano. Per questo motivo la cipolla non deve assolutamente essere somministrata alla cavia.

Cime di rapa o Broccoletti o Friarielli o Rapini Brassica rapa, Brassica ruvo ing: rapini, broccoli rabe fr: brocoli-rave, rapini sp: grelo Le cime di rapa sono la parte verde della pianta della rapa. Friarielli o rapini sono più precisamente le infiorescenze appena sviluppate delle cime di rapa.

Cicoria milanese o Pan di zucchero Cichorium intybus foliosum ing: sugar loaf chicory fr: pain de sucre chicorée sp: achicoria de pan de azúcar Per i valori nutrizionali vedi: Cicoria coltivata